コロナの影響で、海外旅行に行けなくてうずうずしています。どうにかしたい！と思って、料理を作って海外に行ったような気持ちになろうと思い、世界のスープづくりを始めました。
第一弾は、スペインのアンダルシアで食べた”Salmorejo”というトマトの冷製スープです。訪れた時は気温が40度近くすごく暑かったので、ニンニクがきいたこのスープが本当に美味しく感じました。現地で食べるのが一番ですが、少しでも旅行した気分になれるように、作ってみます！材料はすごくシンプルなので、30分くらいで作れちゃいます（その後冷蔵庫で冷やす）ぜひ、皆さんも作ってみてくださーい☆
⭐︎材料⭐︎
- 完熟トマト 中７個
- にんにく １かけ
- 硬くなったパンorパン粉 大さじ3/4
- ワインビネガー 25ml
- エクストラバージンオリーブオイル 60ml
- 塩 適量
- 茹で卵 1個
⭐︎作り方⭐︎
① トマトを湯むきし、ざく切りにして鍋に入れる
② ニンニクを大きめのみじん切りにする
③ パンはおろし金などで細かくしておく
④ ①の鍋ににんにく、ワインビネガー、エクストラバージンオリーブオイルを 加えて、
ハンドミキサーで細く潰す
⑤ 途中でパン粉を加えながら、好みのかたさに調節する
⑥ 最後に塩で味付けし、冷蔵庫で冷やす
⑦ 食べる前にみじん切りにしたゆで卵をのせたら完成！
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